A cozinha da Argélia

A cozinha da Argélia mostra uma mistura de muitas culturas, que incluem as culturas árabe, berbere, turca, espanhola, romana e francesa. Os argelinos gostam de incorporar especiarias em suas refeições. Cordeiro, frango, peixe, grãos, legumes e frutas secas são ingredientes comuns na culinária argelina. O chá é a bebida preferida da Argélia, servida com hortelã fresca. O café também é uma bebida popular na Argélia. Alguns dos pratos mais populares na Argélia são cuscuz, jwaz, mechoui, dolma e bagita.

Cuscuz

Cuscuz argelino visto com frutos secos.

O cuscuz é um dos pratos mais famosos do norte da África. Os argelinos consideram o cuscuz como seu prato nacional. Embora a origem do prato não seja clara, acredita-se que ele tenha sido preparado pela primeira vez pelos berberes. O prato é feito rolando minúsculos grãos de trigo de semolina em pequenos pellets. Os pellets são secos ao sol. Uma vez que o cuscuz é seco, ele é preparado por vapor. Um vaporizador de comida ou couscoussier é usado para vaporizar os grânulos em uma refeição leve e fofa. O cuscuz é servido com ensopados picantes de legumes, como guisado de abobrinha, ensopado de batata assada e guisado de cenoura. Cuscuz também vai bem com pratos de carne, incluindo carne bovina, cordeiro, carneiro e peixe. O cuscuz é muito popular nos EUA e países europeus. França, Reino Unido, Espanha e Brasil vendem cuscuz em forma pré-cozida.

Jwaz

Jwaz é uma refeição favorita de legumes na Argélia. A palavra jwaz na linguagem argelina se refere a qualquer prato que cozinha lentamente em uma panela. É comumente preparado na Argélia rural e consiste em cenouras, batatas, tomates e cebolas.

Mechoui

Um grande pedaço de Mechoui.

Mechoui é um dos pratos favoritos das festividades argelinas. O prato envolve carneiro assado inteiro ou cordeiro. O prato é pensado para ter originado da culinária árabe. O cordeiro é temperado com alho, colorau, coentro, sal e pimenta por dentro e por fora. A carne é deixada durante a noite para marinar. O cordeiro é então assado lentamente em um torrador de cuspe e manteiga derretida é aplicada sobre a pele para dar-lhe um sabor crocante. O interior é recheado com cebola, alho, coentro e tomate para dar sabor. Mechoui é servido como um aperitivo. Em casas tradicionais argelinas, o anfitrião retira a carne do osso e a entrega aos convidados usando as mãos nuas. Nenhum utensílio é usado para comer Mechoui.

Bagita

Bagita é um tipo de pão na culinária argelina. O pão é parte integrante de todas as refeições da cozinha argelina. O Bagita é caseiro e é encontrado na maioria das casas argelinas. O Bagita é servido com caril de legumes, bem como guisados ​​de carne. O Bagita tem sua origem na culinária francesa, onde é conhecida como uma baguete.

Dolma

Dolma recheado com molho de limão.

Dolma é uma refeição de vegetais recheados comuns na culinária mediterrânea, particularmente na Argélia, Marrocos, Líbia e Tunísia. A palavra dolma é emprestada da palavra turca "Dolmak", que significa "ser recheado". Portanto, o prato dolma é dito ter origens turcas. Algumas variações de dolma têm folhas de uva ou folhas de repolho enroladas em recheios de carne na cozinha grega. O prato também é feito usando frutos do mar em que eles chamam de "midye dolma".

Recomendado

Cidades com maior probabilidade de serem atingidas por um terremoto
2019
Os quatro tipos de tamanduás
2019
Qual é a capital da Granada?
2019