O que é um deserto de comida?
O acesso a alimentos, principalmente alimentos nutritivos, pode ser prejudicado por vários fatores, incluindo clima, infraestrutura precária, altos preços dos alimentos ou tensão em uma área. Um deserto alimentar existe quando alimentos nutritivos são de difícil acesso devido à disponibilidade, acessibilidade e acesso limitado a áreas comerciais em um determinado local. Os desertos alimentares têm um efeito direto na saúde e na implicação da dieta de um indivíduo que vive nas áreas afetadas. Os desertos alimentares não são exclusivos dos países em desenvolvimento e podem ser encontrados em alguns dos países mais ricos do mundo, incluindo os Estados Unidos. Um deserto de alimentos está ligado ao acesso deficiente a alimentos devido a políticas discriminatórias e padrões de desenvolvimento que levam à sua distribuição desigual. A variação da definição de deserto de comida existe de acordo com o tipo de área, barreiras econômicas, tipo de alimento oferecido e seu valor nutricional, e o tipo de supermercado e seu acesso (independentemente de serem ou não acessíveis a qualquer pessoa sem veículo, etc.). ).
Deserto de comida urbana e rural
Vários critérios são quando se classificam os desertos alimentares rurais e urbanos. Muitas vezes, é medida pela distância entre os residentes até o supermercado ou supermercado mais próximo e, por sua vez, sua acessibilidade. Em um deserto de comida rural, as pessoas têm que viajar dez milhas ou mais até o revendedor de alimentos mais próximo, enquanto em um deserto de comida urbana, os residentes devem viajar por pelo menos um quilômetro até a loja de alimentos saudáveis mais próxima. Isso se deve em parte ao fato de o transporte ser mais facilmente acessível em áreas urbanas do que nas áreas rurais. No entanto, as pessoas nas áreas urbanas pagam mais por comida do que as das áreas rurais. Embora as pessoas nas áreas urbanas possam achar as opções de alimentos mais próximas, devido a restrições financeiras, elas não podem comprar alimentos saudáveis se alimentos não saudáveis forem muito mais acessíveis.
Medindo o acesso aos alimentos
O acesso aos alimentos pode ser medido de várias maneiras, incluindo distância, disponibilidade, renda e acessibilidade. A distância é comumente usada para medir a acessibilidade dos alimentos e também para determinar se uma área é um deserto de comida ou não. Embora não haja métodos estabelecidos sobre como determinar a distância, ela é comumente determinada pela distância do centro de uma área até o supermercado ou supermercado mais próximo. Nos EUA, o país é dividido em múltiplos de cerca de 0, 2 quilômetros quadrados. A distância do centro de cada grade até a mercearia mais próxima é medida para determinar a acessibilidade dos alimentos pelas pessoas que moram nessa grade. Uma mercearia ou supermercado é considerada comida saudável se estocar uma variedade de alimentos frescos. Portanto, os varejistas de alimentos que vendem fast food não são classificados como fontes de alimentos saudáveis porque fornecem uma variedade limitada de alimentos que não compõem uma dieta saudável. Os níveis de renda e os preços dos alimentos também são usados para medir o acesso aos alimentos. Acessar alimentos saudáveis é um desafio para um bairro de baixa renda. Eles estão limitados a fazer compras em lojas locais que não são totalmente abastecidas com alimentos acessíveis e saudáveis. Além disso, mesmo que os alimentos saudáveis estejam disponíveis nas lojas, eles custam mais do que podem pagar. Outras medidas de acesso a alimentos incluem acessibilidade e resultados de saúde.
