Os principais produtores mundiais de xarope de bordo

O xarope de bordo é extraído do xarope de xilem das árvores maple, red maple ou black maple. O xarope é extraído fazendo furos nas árvores de bordo para coletar a seiva exsudada que é então aquecida para remover o excesso de água. Neste artigo, discutiremos os principais produtores do xarope no mundo.

Os principais produtores mundiais de xarope de bordo

Quebec, Canadá

Quebec é a segunda província mais populosa do Canadá. O Canadá produz 71% do xarope de bordo puro do mundo, com 91% originários de Quebec. Em 1958, os produtores de xarope de bordo criaram uma organização privada para uni-los e apoiar seus interesses. A organização é conhecida como a Federação dos Produtores de Xarope de Quebec (FPAQ). A federação está envolvida no marketing e na manutenção de uma reserva estratégica para o xarope de bordo. Existem vários armazéns localizados em diferentes áreas rurais do Quebec. A produção de xarope de bordo em Quebec é responsável por mais de 12.000 empregos em tempo integral. Existem mais trabalhos que foram criados indiretamente. A produção de xarope de bordo também contribui com uma receita tributária anual média de US $ 186 milhões.

Vermont, EUA

Um estudo feito pela Associação de Maçores de Açúcar Vermont Maple indicou que um produtor médio de açúcar de bordo no estado tem 3.451 torneiras e produz 1.221 galões. No entanto, apenas um pequeno número tem mais de 5.000 toques. Esses agricultores fornecem a maior parte do xarope no país. Houve um aumento geral na produção de xarope nos últimos cinco anos, especialmente dos grandes produtores. Em Vermont, o xarope de bordo é o principal produto de bordo, representando 90% das vendas, em média. O governo do estado afirma que há uma enorme oportunidade na Ásia e na Europa, à medida que o xarope de bordo cresce em popularidade nessas regiões. No entanto, os agricultores expressaram o receio de que a mudança climática possa ter efeitos adversos na produção de bordo. Outros também apontaram que a superprodução pode reduzir a demanda e, consequentemente, a menor lucratividade do produto.

Ontário, Canadá

A província de Ontário é o segundo maior produtor de maple no Canadá, produzindo cerca de um quarto de milhão de litros por ano. Quase tudo isso é produzido comercialmente. A Associação de Produtores de Xarope de Bordo de Ontário está realizando uma pesquisa sobre os possíveis efeitos à saúde que o produto pode ter no corpo humano.

Nova York, EUA

A produção de bordo de Nova York é mais tradicional que comercial. Em 1995, os produtores de maple começaram o "fim de semana de bordo", que é uma oportunidade para o público ir às fazendas de bordo e aprender sobre os processos de produção e tradições e também para saborear xarope de bordo puro da fonte. Acontece em dois finais de semana. O público também é mostrado maneiras diferentes de cozinhar e assar com xarope de bordo.

Maine, EUA

Maine produz o que é indiscutivelmente o xarope de bordo mais doce do mundo. Segundo os pesquisadores, o xarope de bordo mais doce é produzido quando dias ensolarados com temperaturas quentes seguem temperaturas congelantes noturnas. Todo o xarope de bordo vendido no Maine é o grau A. O xarope vem em cores variadas, incluindo; cor dourada, cor âmbar, cor escura e cor extremamente escura que tem um sabor inflexível.

Ameaças à produção de xarope de bordo

O aumento da popularidade do produto se traduziu no aumento da demanda e, consequentemente, melhores retornos para os produtores. No entanto, a mudança climática causou um grande impacto na produção do produto. Os pesquisadores concluíram que o aquecimento global está ameaçando a produção do xarope.

Os principais produtores mundiais de xarope de bordo

ClassificaçãoRegiãoColheita Anual Média (Galões)
1Quebec, Canadá7.989.000
2Vermont, EUA890.000
3Ontário, Canadá400.000
4Nova York, EUA312.000
5Maine, EUA310.000
6Nova Brunswick, Canadá300.000
7Michigan, EUA82.000
8Ohio, EUA65.000
9Pensilvânia, EUA54.000
10Massachusetts, EUA29.000
11Nova Escócia, Canadá22.000
12Connecticut, EUA9.000

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