Principais Países Produtores de Sementes de Sésamo no Mundo

O gergelim é uma planta que é cultivada para as sementes comestíveis da planta. O gênero Sesamum possui muitas espécies, a maioria das quais é silvestre. A variedade cultivada mais comum de gergelim, o Sesame indicum, originou-se na Índia. Em 2013, 4, 2 milhões de toneladas de gergelim foram colhidas em todo o mundo, com a Índia e a China sendo os principais produtores da safra.

Origem do gergelim

A mais antiga cultura oleaginosa conhecida pela humanidade, o gergelim tem muitas espécies das quais a maioria é nativa da África Subsaariana, enquanto o Sesame indicum é nativo da Índia. De acordo com relatos históricos, o gergelim foi comercializado em 2000 aC entre o subcontinente indiano e a Mesopotâmia. A colheita é mencionada como uma droga medicinal em pergaminhos egípcios antigos e foi cultivada na Turquia há pelo menos 2750 anos, de acordo com relatórios arqueológicos. A popularidade do gergelim no mundo antigo se deve ao fato de que é uma cultura robusta que pode crescer em uma ampla variedade de ambientes. Assim, o comércio de gergelim floresceu desde os tempos antigos.

Usos do gergelim

O gergelim tem um sabor rico e noz que é comumente usado como um ingrediente importante em culinárias em todo o mundo. As sementes de gergelim decorticadas são vendidas principalmente para serem usadas como revestimento superior de vários produtos de panificação em muitos países. As sementes secas de gergelim são ricas em calorias contendo 50% de gordura, 23% de carboidratos, 18% de proteína, 12% de fibra alimentar e 5% de água. As sementes também são usadas para extração de óleo e a farinha que permanece após a extração do óleo é de 35 a 50% de proteína. A farinha é usada como alimento para gado e aves.

Cultivo De Sésamo

O gergelim é uma planta robusta que pode crescer em muitos tipos de solo. No entanto, a cultura cresce melhor em solos férteis e bem drenados com pH neutro. Solos com alto teor de sal e alagados não são bons para o cultivo de gergelim. 90 a 120 dias sem geada são um requisito típico da planta de gergelim. O clima quente favorece um crescimento mais rápido da cultura. O teor de óleo da planta é influenciado pelo fotoperíodo. O extenso sistema radicular das plantas de gergelim torna-a uma planta tolerante à seca.

O tempo de deiscência do gergelim varia e, portanto, os agricultores cortam as plantas à mão e as armazenam em posição vertical até que a cápsula de sementes se abra. É importante manter a semente pequena livre de umidade e, portanto, a colheita precisa ser armazenada em 6% ou em condições de baixa umidade. As sementes são limpas e descascadas após a colheita e passam por uma máquina eletrônica de classificação de cores que descarta as sementes descoloridas. As sementes de cor consistente geralmente são favorecidas pelos clientes e, portanto, a necessidade de classificar as sementes por cor. Sementes que estão fora do tamanho ou imaturas são usadas separadamente para a produção de óleo de gergelim.

Produção e importação de gergelim

Embora a Índia e a China sejam os principais produtores de gergelim do mundo, as fazendas de gergelim mais produtivas estão localizadas na Grécia, onde foram registradas 0, 69 toneladas por hectare de produção de gergelim em 2013. As sementes de gergelim brancas e mais leves são produzidas comumente na Ásia Ocidental. o subcontinente indiano, as Américas e a Europa. Na China e no sudeste da Ásia, as sementes de gergelim de cores mais escuras são produzidas principalmente. Em 2010, mais de um bilhão de dólares em comércio de sementes de gergelim foi registrado. O maior importador de gergelim do mundo é o Japão, já que o óleo de gergelim é um ingrediente importante na culinária japonesa. A China é o segundo maior importador de gergelim do mundo. Os EUA, Canadá, Holanda, França e Turquia são outros grandes países importadores de gergelim.

Líderes na Produção de Sésamo

ClassificaçãoPaísProdução (toneladas métricas)
1Índia890.000
2China626.000
3Nigéria580.000
4Myanmar540.000
5Tanzânia420.000

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